ひまわりミニ通信　　Ｎｏ１９６ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２２年７月２６日 　猛暑が続いております。熱中症で亡くなる子どもたち、水遊びの子どもたちの犠牲、またスイスでの日本人観光客の事故と痛ましいニュースが後を絶ちません。睡眠不足にならないよう、外出されるときは、水分の補給にも留意しましょう。最近、配食を利用されているお客様の中に入院される方があり、心を痛めております。一日も早いご快癒をお祈りしましょう。 　夏は汗をかくことも必要ですが、脱水症にかからないようそして何よりも新鮮な野菜をたっぷりとって身体の調節がスムースにいくよう心がけ、この猛暑を乗り切りましょう。ひまわりもお手伝いしますね。   　　　　　　　　　　ひまわり　　今週の献立     主 菜 副 菜 副々菜 汁、飯 栄養価 エネルギー   7/26  (月) ☆太刀魚のフライタルタルソーストマト レモン添え 太刀魚、キャペツ、トマト、レモン ☆茄子の冷や鉢 茄子、えび、みょうが 　 ☆いんげんの黒ごまよごし いんげん、黒ごま 　 ☆味噌汁 そうめん、かぼちゃ　、葱　 カロリー 623kcal たん白質 22.9g 塩分2.6g   7/27 (火) ☆ロールキャベツトマトソース 牛ミンチ、玉葱、パン 牛乳、キャべツ、トマト ☆かぼちゃの煮物 かぼちゃ、ごぼう オクラ ☆青菜のピーナッツあえ ほうれんそう、ピーナッツ ☆味噌汁 じゃがいも、薄揚げ、葱 カロリー 560kcal たん白質 21.0g 塩分2.6g   7/29 (木) ☆肉じゃが 牛肉、玉葱、じゃがいも、糸こんにゃく、人参、いんげん ☆ズッキーニのピカタ ズッキーニ、卵、ししとう ☆ひじきときゅうりの酢の物 ひじき、えのき、きゅうり、大根 ☆味噌汁 豆腐、わかめ、葱 カロリー 608kcal たん白 質 20.2g 塩分2.4g    7/30  (金) ☆酢豚 豚ヘレ肉、人参、乾し椎茸、筍、玉葱、きくらげ、ピーマン、土生姜   ☆さつまいものきんぴら さつまいも   ☆もやしとぜんまいのナムル もやし、大根、人参 ぜんまい   ☆中華風スープ 卵、えのき、コーン、青葱   カロリー 542kcal たん白質 20,0g 塩分3..2,6g     　　　　食材の入荷の都合により多少変更することがあります。    お食事処　明舞ひまわり 　 神戸市                　 神戸市垂水区狩口台1-1 TEL&FAX：078-783-784   ひまわりミニ通信　　Ｎｏ１９５ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２２年７月２０日 　 昨年夏の豪雨災害で被害を受けた兵庫県佐用町の南光地区で「ひまわり」が見事に咲いたと新聞で報じられています。私たちひまわりのポランティアで、一度南光町を見学する計画があったほどです。ホットしました。自然の営みはすごいなと改めて感じました。雨があがると急に気温があがりました。熱中症の心配が出てきました。くれぐれもご用心ください。お盆休みのことをお知らせします。8月12日(木)、13日(金)お休みします。ただし、ひまわりの平常の休業日とあわせますと、8月11日(水)から8月15日(日)までの5日間連続でお休みをいただきます。ご不自由をおかけしますが、よろしくご了承ください。 　　　　　　　　　　ひまわり　　今週の献立     主 菜 副 菜 副々菜 汁、飯 栄養価 エネルギー   7/19  (月)     　海   　の   　日 　     7/20 (火) ☆鯵の南蛮漬け 鯵、大根、土生姜、玉葱、かいわれ、ピーマン ☆卵豆腐 卵、えび   きんぴら ☆かぼちゃのサラダ かぼちゃ、コーン きゅうり、トマト レタス ☆味噌汁 じゃがいも、玉葱、葱 カロリー 588kcal たん白質 30.4g 塩分3.0g   7/22 (木) ☆八宝菜 ピーマン、豚肉、人参 玉葱、筍、椎茸、きくらげ、白菜、キャペツ 土生姜 ☆がんもと茄子の煮物 がんも、茄子、いんげん   ☆きゅうりと春雨の酢の物 春雨、きゆうり、錦糸卵 ☆味噌汁 薄揚げ、大根、葱 カロリー 614kcal たん白 質 19.7g 塩分2.8g    7/23  (金) ☆鯖の塩焼き 鯖、大根おろし ☆五目豆 白大豆、人参、乾椎茸、こんにゃく、大根 ☆いんげんとしめじのごまあえ いんげん、しめじ ごま ☆すまし汁 はんぺん、わかめ みつば ☆ちらしずし あなご、錦糸卵 しらす、人参、乾椎茸、酢れんこん 酢生姜、枝豆 カロリー 657kcal たん白質 35.6g 塩分3..3.8g     　　　　食材の入荷の都合により多少変更することがあります。    お食事処　明舞ひまわり 　 神戸市                　 神戸市垂水区狩口台1-1 TEL&FAX：078-783-784   ひまわりミニ通信　　Ｎｏ１９４ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２２年７月１２日 毎年梅雨明けの前は集中豪雨の被害に苦しむ地域がありますが、今年もゲリラ豪雨とか日本 のあちこちで浸水の被害が出ています。地球規模では干ばつと大雨という局地的なアンバラン スの状況が出ています。やはり温暖化のせいでしょうか。昨年７月末の兵庫西部佐用のあの被 害を思いだします。わたしたちの住んでいる明舞地域が無事であることを感謝して暮らしまし ょう。家の中の湿気対策もお忘れなく。梅雨の晴れ間は元気を出して風を入れましょう。太陽 の恩恵が受けられるよう洗濯物も気持ち良く乾燥させたいですね。十分な睡眠と栄養補給を、 そしてなによりも美味しくいただくことが一番です。   　　　　　　　　　　ひまわり　　今週の献立     主 菜 副 菜 副々菜 汁、飯 栄養価 エネルギー   7/12  (月) ☆てんぷら あなご、かぼちゃ、茄子、いんげん、大根 てんつゆ ☆炊き合わせ こうや、こんにゃく 人参、オクラ ☆きゅうりとわかめの酢の物 きゅうり、ゆかめ、しらす、土生姜 ☆味噌汁 豆腐、玉葱、葱 ☆炊き込み飯 人参、薄揚げ、乾椎茸、えのき、ごぼう、しめじ、こんにゃく カロリー 675kcal たん白質 28.4g 塩分3.5g   7/13 (火) ☆豚ロースの冷しゃぶ 豚ロース、人参、キャべツ、白菜、生椎茸 春雨、かいわれ ☆かぼちゃの煮物 かぼちゃ、いんげん ☆もずくの酢の物 もずく、長いも、きゅうり、土生姜 ☆味噌汁 じゃがいも、薄揚げ、葱 カロリー 587kcal たん白質 21.8g 塩分2.8g   7/15 (木) ☆豚ヘレカツ 豚ヘレ肉、キャべツ ポテトサラダ添え じやがいも、きゆうり 玉葱、人参、コーン、トマト ☆ぜんまいと薄揚げの煮物 ぜんまい、薄揚げ   ☆焼き茄子の酢の物 茄子、土生姜、みょうが ☆味噌汁 豆腐、しめじ、葱 カロリー 634kcal たん白 質 28.7g 塩分2.5g    7/16  (金) ☆千草焼き 卵、人参、乾し椎茸 きくらげ、はんぺん えび、筍、いんげん 茶筅茄子 ☆切干大根の旨煮 切干大根、薄揚げ 人参、乾し椎茸、ちくわこんにゃく ☆長芋の梅肉あえ 長いも、梅肉、大葉 ☆味噌汁 わかめ、麩、葱 カロリー 552kcal たん白質 21.9g 塩分2.4g     　　　　食材の入荷の都合により多少変更することがあります。    お食事処　明舞ひまわり 　 神戸市                　 神戸市垂水区狩口台1-1 TEL&FAX：078-783-784   ひまわりミニ通信　　Ｎｏ１９３ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２２年７月５日 　蒸し暑い日が続いています。「毎年、異常気象といわれて、異常でない年がいつかわかりませんが、今年は野菜にとってほんとうに異常です。農業を始めて３０年あまり、有機農業を始めて２７年になりますが、出荷する野菜に困っています。しばらくすると元気な夏野菜をお届けできるでしょう」そんなお便りがきました。生産者のご苦労が身にしみます。この季節、食欲が減退していませんか。これからの暑さを乗り切るためには十分栄養をとりましょう。また、食欲増進のためのちょっとした工夫も必要ですね。レモン、大葉、みょうが、しょうがなどをちょっとあしらってみましょう。涼感を演出するための食器やのど越しのさわやかな蜂蜜レモンはいかがですか。 　　　　　　　　　ひまわり　　今週の献立   主 菜 副 菜 副々菜 汁、飯 栄養価 エネルギー 7/5  (月) ☆あなごの漬け焼き　蛇腹きゅうり、出し巻き卵 あなご、きゅうり、卵 ☆きんぴらおから おから、ごぼう、人参、いんげん ☆茄子とピーマンの味噌炒め 茄子、ピーマン 赤味噌、ごま ☆味噌汁 じゃがいも、玉葱葱 カロリー 562kcal たん白質 22.8g 塩分2.9g 7/6 (火) ☆手づくりコロッケ　刻みキャべツ、トマト添え じゃがいも、玉葱、牛ミンチ、コーン、パセリ、キャべツ、トマト ☆ひじきと大豆の炒り煮 ひじき、牛蒡、大豆 薄揚げ、乾し椎茸、人参 ☆トマトのサラダ トマト、アスパラ レタス、紫玉葱 ☆味噌汁 豆腐、わかめ、葱 カロリー 619kcal たん白質 21.6g 塩分2.8g 7/8 (木) ☆揚げ豆腐のきのこあんかけ 豆腐、えのき、しめじ 筍、人参、乾し椎茸 土生姜，いんげん ☆じやがいもの煮物 じやがいも、牛肉   ☆五色なます きゅうり、キャべツ、人参、薄揚げきくらげ、ごま ☆赤だし なめこ、薄揚げ 葱 カロリー 568kcal たんぱく質 20.2g 塩分2.8g  7/9  (金) ☆豚肉の生姜焼き 豚肉、土生姜、キャべツ、ブロッコリー、トマト ☆茄子のえびあんかけ 茄子、えび、みょうが ☆オクラとしらすのおろしあえ オクラ、しらす 大根 ☆味噌汁 しめじ、麩、葱 カロリー 525kcal たん白質 19.6g 塩分2.3g   　　　　食材の入荷の都合により多少変更することがあります。    お食事処　明舞ひまわり 　 神戸市                　 神戸市垂水区狩口台1-1 TEL&FAX：078-783-784   ひまわりミニ通信　　Ｎｏ１９２ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２２年６月２８日 　雨の多い季節ですが、晴れ間の陽ざしはかなりきつくなってきました。６月も最終週になりましたが、この時期やっぱり食中毒が心配です。外出から帰った時は石鹸をつけて手を洗いましょう。冷蔵庫の中は大丈夫ですか。おべんとうの食べ残しを入れ忘れていませんか。先日のの回答のなかに「ひまわり」のおべんとうがない時はご自分で調理なさる方、ヘルパーさん、ご親族にたのまれる方、テイクアウトを利用される方などさまざまでしたが、まないたの塩素消毒、お天気のよい日は日光にあてるなどちょっとしたお心づかいをお忘れなく。 　 　　　　　　　　　　ひまわり今週の献立                           主 菜 副 菜 副々菜 汁・飯 栄養価 エネルギー 6/28  (月) ☆ミニハンバーグトマトソース 人参グラッセ添え 牛ミンチ、玉葱、パン 牛乳、トマトピューレ トマト、人参、牛乳 ☆五目豆 黒豆、人参、こんにゃく、大根、乾し椎茸 ☆きゅうりの酢の物 きゅうり、わかめ しらす、みょうが 土生姜 ☆味噌汁 わかめ、麩、葱 カロリー 555kcal たん白質 23.4g 塩分2.8g 6/29 (火) ☆鯛のマリネ 鯛、玉葱、ピーマン 人参、かいわれ、カラーピーマン、レモン ☆炊き合わせ かぼちゃ、人参、 こうや、オクラ、乾椎茸、えび ☆茄子と豆腐の田楽 茄子、豆腐、けしの実、黒ごま、八丁味噌、白味噌 ☆味噌汁 じゃがいも、薄揚げ、葱 カロリー 545kcal たん白質 21.3g 塩分2.7g 7/1 (木) ☆鮭の柚庵焼き ジャーマンポテト添え 鮭、レモン、じゃがいも、ベーコン ☆かぼちゃと鶏だんごの煮物 かぼちゃ、鶏ミンチ いんげん ☆オクラとしめじのごまあえ オクラ、しめじ ごま ☆味噌汁 麩、そうめん、葱 カロリー 615kcal たんぱく質 27.5g 塩分3.3g  7/2  (金) ☆手づくりひろうす大根おろし・茶筅茄子添え 豆腐、きくらげ、人参 乾し椎茸、グリーンピース、えび、茄子。大根 ☆筑前煮 鶏肉、ごぼう、こんにゃく、人参、筍、乾し椎茸、いんげん   ☆キャべツときゅうりの酢の物 きゅうり、人参、キャべツ、ごま ☆味噌汁 豆腐、しめじ、葱 カロリー 610kcal たん白質 22.8g 塩分2.6g   　　　　食材の入荷の都合により多少変更することがあります。    お食事処　明舞ひまわり 　 神戸市                　 神戸市垂水区狩口台1-1 TEL&FAX：078-783-7784   ひまわりミニ通信　　Ｎｏ１９１ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２２年６月２１日 　梅雨の晴れ間にひときわ美しく紫陽花の花がゆれております。蒸し暑い日が続きますね。 おからだの調子は如何ですか。なんとなくけだるくて食欲がないとおっしゃる方いらっしゃいませんか。うす味のおかずだけでは食欲が出てきません。焼き物で少し焦げ目をつけたりレモンで酸味をつけたり、これからはみょうが・大葉も使いましょう。香を大切にした料理で少しは食欲が出るかもしれませんね。果物の酸味と香も食欲増進には効果があります。栄養を十分摂取することは、低栄養から脱出でき、介護予防につながります。気分転換にお花を生けたり、食器を夏向きに変えてみるのも一工夫ですね 　　　　　　　　　　　ひまわり今週の献立                         主 菜 副 菜 副々菜 汁・飯 栄養価 エネルギー 6/21  (月) ☆豚肉のピカタ 　レタス・トマト添え 豚肉、卵、レタス、トマト ☆切干大根の旨煮 切干大根、乾椎茸 こんにゃく、薄揚げ ちくわ、人参 ☆かぼちゃのサラダ かぼちゃ、きゅうり、キャペツ、コーン ☆味噌汁 豆腐、薄揚げ、葱 カロリー 595kcal たん白質 21.2g 塩分2.6g 6/22 (火) ☆炒め春巻き 　　キャペツ添え ビーフン、ライスペーパー、豚肉、もやし 人参、乾椎茸、筍、青ネギ、土生姜、えび ☆じゃがいもの煮物 じゃがいも、牛肉 いんげん ☆もずくの酢の物 もずく、長いも 土生姜 ☆味噌汁 そうめん、薄揚げ、葱 カロリー 570kcal たん白質 18.8g 塩分2.6g 、6/24 (木) ☆牛肉のすき焼き風 牛肉、糸こん、焼き豆腐、白葱、玉葱、きくな ☆茄子のひすい煮 茄子、みょうが ☆ひじきの酢の物　　、　　ひじき、えのき、きゅうり、大根 卵 ☆味噌汁 じゃがいも、玉葱、葱 ☆新生姜とほたてのごはん 新生姜、ほたて缶、きぬさや カロリー 528kcal たんぱく質 22.3g 塩分2.9g  6/25  (金) ☆焼き魚 鯛、酢生姜、ブロッコリー     ☆炊き合わせ こうや、揚げ茄子 ごぼう、人参、いんげん   ☆ポテトサラダ じゃがいも、たまねぎ、きゅうり トマト、人参、 コーン ☆けんちん汁 豚肉、いんげん 豆腐、人参、大根 ごぼう、こんにゃく、葱、薄揚げ カロリー 581kcal たん白質 22.2g 塩分2.9g   　　　　食材の入荷の都合により多少変更することがあります。    お食事処　明舞ひまわり 　 神戸市                　 神戸市垂水区狩口台1-1 TEL&FAX：078-783-7784   ひまわりミニ通信　　Ｎｏ１９０ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２２年６月１４日 　口蹄疫の感染地域の拡大による畜産農家の悲痛な声に胸が痛みます。わたくしたちの食卓にのぼる食材はどんなに多くの方の手を経ているかに思いをいたすと、あらためて多くの方によって生かされているということを実感します。最近、ときどきメニューが変わることがあり、ご迷惑をおかけしています。特にお魚は明石の前ものを使うだけによく変更します。この春は鯛やきすは多いのですが、鰆、太刀魚は少ないですね。冷凍魚は使わないというこだわりからこんなことになります。ご理解ください。えびが出始めました。嬉しいですね。魚の棚から直行でひまわりの冷凍庫にいれるとガサゴソと音がします。生きているのですね。わたくしたちはその命をいただくのです。 　　　　　　　　　　ひまわり今週の献立   主 菜 副 菜 副々菜 汁・飯 栄養価 エネルギー 6/14  (月) ☆揚げ出し豆腐 大根おろし・生姜添え 豆腐、大根、土生姜 ☆炊き他わせ こうや、揚げ茄子 人参、きぬさや   ☆青菜のおひたし ほうれんそう、きくな、おかか ☆すまし汁 はんぺん、わかめ、みつば ☆ちらしずし あなご、、人参、錦糸卵、ちりめん、乾椎茸、酢生姜 カロリー 672kcal たん白質 25.7g 塩分4.2g 6/15 (火) ☆鯵の南蛮漬け 鯵、大根、玉葱、ピーマン、かいわれ、土消火 ☆がんもと茄子の煮物 がんも、茄子、いんげん ☆青菜のしらあえ ほうれんそう、こんにゃく。豆腐、人参 ☆味噌汁 じゃがいも、薄揚げ、葱 カロリー 574kcal たん白質 27.3g 塩分3.0g 、6/17 (木) ☆焼き魚 新生姜の甘酢添え 鯛、生姜 ☆かぼちゃのいとこ煮 かぼちゃ、小豆 ☆春雨ときゅうりの酢の物 春雨、きゅうり、きくらげ、錦糸卵 ☆味噌汁 豆腐、しめじ、葱 カロリー 574kcal たんぱく質 27.3g 塩分2.6g  6/18  (金) ☆肉じゃが 牛肉、玉葱、じゃがいも、糸こんにゃく、人参、いんげん   ☆卵豆腐 卵、えび、グリーンピース   ☆五色なます きゅうり、キャペツ、人参、薄揚げ きくらげ、ごま   ☆味噌汁 わかめ、麩、葱 カロリー 587kcal たん白質 24.8g 塩分3.0g   　　　　食材の入荷の都合により多少変更することがあります。    お食事処　明舞ひまわり 　 神戸市                　 神戸市垂水区狩口台1-1 TEL&FAX：078-783-7784   ひまわりミニ通信　　Ｎｏ１８９ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２２年６月７日  6月になりました。めずらしく晴天が続いております。日中は急に汗ばむようになりました。ラッキョウ、新生姜、梅と初夏の野菜が出揃いました。嬉しい季節です。でも、これから気温があがってくるとご用心!食中毒の季節です。食中毒の予防には菌を①「つけない」②「ふやさない」③「やっつける」が三原則だといわれております。①は手洗いを実行、肉や魚を切ったまな板や包丁は必ず洗って使いましょう②はできるだけ早く食べましょう③は十分に加熱することです。冷蔵庫の過信は禁物。ふきんをいつも清潔にーーーひまわりでもみなさんの健康を守るために念には念を入れて消毒いたしましょう。 　　　　　　　　 　ひまわり今週の献立   主 菜 副 菜 副々菜 汁・飯 栄養価 エネルギー 6/7  (月) ☆あじの塩焼き れんこんの甘酢添え 鯵、れんこん ☆ひじきと大豆の炒り煮 ひじき、人参、薄揚げ、大豆、乾椎茸、ちくわ、ごぼう ☆きゅうりとわかめの酢の物 きゆうり、わかめしらす、みょうが ☆味噌汁 じゃがいも、玉葱葱 カロリー 540kcal たん白質 21.6g 塩分2.9g 6/8 (火) ☆豚ヘレカツ 　刻みキャペツ添え 豚ヘレ肉、キャペツ、トマト ☆炊き合わせ かぼちゃ、こうや、こんにゃく、人参、おくら ☆ミモザサラダ きゅうり、コーン、ピーマン、トマト、卵 ☆味噌汁 豆腐、わかめ、葱 カロリー 610kcal たん白質 247g 塩分3.0g 6/10 (木) ☆手づくりひろうす レタス、大根おろし添え 豆腐、人参、乾椎茸 きくらげ、えび、グリーンピース、大根 ☆青菜とさつま揚げの煮びたし 小松菜、さつま揚げ   　 ☆大根と干し柿のなます 大根、人参、干し柿 ☆赤だし 焼き茄子、薄揚げ葱、八丁味噌 　 カロリー 568kcal たん白質 20.2g 塩分 2.9g  6/11  (金) ☆鶏肉の味噌漬焼き　新玉葱のグラタン添え 鶏肉、八丁味噌、玉葱、ホワイトソース ベーコン、チーズ ☆卯の花の炒り煮 卯の花、ちくわ、薄揚げ、人参、ごぼう 乾椎茸 ☆茄子のひすい煮 茄子、土生姜     ☆味噌汁 しめじ、麩、葱 カロリー 541kcal たん白質 20.4g 塩分 2.1g   　　　　食材の入荷の都合により多少変更することがあります。    お食事処　明舞ひまわり 　 神戸市                　 神戸市垂水区狩口台1-1 TEL&FAX：078-　783-7784   ひまわりミニ通信　　Ｎｏ１８８ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２２年５月３１日 　「目に青葉、山ホトトギス初鰹」の季節は低温に悩まされ、稲作の収穫が心配されています。先月、古代米を混ぜた赤飯が好評でした。古代米は、今では日本でも栽培されていますが、そのルーツは中国雲南で、黒米あるいは紫米(ズィーミー)と呼ばれ、イネの原種です。原種は生物として強いものです。改良を加えれば加えるほど弱くなります。少し混ぜるだけで赤くなります。あの色素がアントシアンといい、目にいいといわれています。赤ワイン、紫キャペツ、紫玉葱、ブルーベリーなども同じ色素です。食べ物と色素の関係って不思議ですね。これからはカラフルな野菜が出回ります。嬉しい季節ですね。 　　　　　　　　　 　ひまわり今週の献立   主 菜 副 菜 副々菜 汁・飯 栄養価 エネルギー 5/31  (月) ☆牛肉のしぐれ煮 牛肉、糸こん、玉葱、しめじ、人参、土生姜 きぬさや ☆いかのマリネ いか、玉葱、人参、ピーマン、赤ピーマン、かいわれ、レモン ☆青菜のごまあえ ほうれんそう、きくな、ごま ☆味噌汁 じゃがいも、薄揚げ、葱 カロリー 596kcal たん白質 26.8g 塩分2.7g 6/1 (火) ☆豆腐と茄子の田楽 豆腐、白味噌、茄子 八丁味噌、けしの実 黒胡麻 ☆炊き合わせ こうや、ふき、こんにゃく、人参、きぬさや ☆もやしと大根のナムル もやし、ぜんまい 大根、人参 ☆すまし汁 そうめん、薄揚げ 葱 ☆赤飯 古代米、もち米、小豆 カロリー 569kcal たん白質 20.7g 塩分2.9g 6/3 (木) ☆ビーフンと豚肉の炒め物 ビーフン、玉葱、生椎茸、豚肉、青ネギ、もやし、人参 　 ☆じゃがいもの煮物 じゃがいも、いんげん 　 ☆きゅうりといかの酢味噌あえ きゅうり、いか、みょうが、白味噌 ☆味噌汁 わかめ、麩、葱 　 カロリー 607kcal たん白質 26.2g 塩分 3.1g  6/4  (金) ☆鯵のムニエル キャべツ、ピーマン、レモン添え 鯵、キャべツ、ピーマン レモン ☆切干大根の旨煮 切干大根、人参 乾し椎茸、薄揚げ、ちくわ ☆アスパラとトマトのサラダ アスパラ、トマト、きゅうり、紫玉葱   ☆味噌汁 豆腐、玉葱、葱 カロリー 602kcal たん白質 22.7g 塩分 2.5g   　　　　食材の入荷の都合により多少変更することがあります。    お食事処　明舞ひまわり 　 神戸市                　 神戸市垂水区狩口台1-1 TEL&FAX：078-783-7784 ひまわりミニ通信　　Ｎｏ１８７ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２２年５月２４日   今週も雨の幕明けです。すっかり緑に包まれた街路樹のなかで、白いはなみずきが夢のようにけぶっています。木の芽と筍からスナップえんどうとそらまめという初夏の食材に変わりました。梅の実も見かけるようになりました。かつてご家族の多かった時代には保存食づくりに忙しい季節でしたね。「食の歳時記」は四季がはっきりしている日本なればこそ言えることでしょう。淡路鳴門から新わかめが届きました。遠く千葉の友人から新玉葱がどっさり送られてきました。みんなひまわりを支えて下さる方たちです。沖縄の太もずくが解禁になりました。間もなく届くという報せがはいりました。こうしてひまわりは利用者の皆様とそれを支えてくださっている大勢の会員さんの支援によって成り立っています。感謝していただきましょう。　　　　　　　　　　 　             ひまわり今週の献立   主 菜 副 菜 副々菜 汁・飯 栄養価 エネルギー 5/24  (月) ☆豚肉の生姜焼 豚肉、土生姜、レタス ピーマン、じゃがいも ☆ひじきの炒り煮 ひじき、薄揚げ、人参、こんにゃく ごぼう、白大豆 ☆かぼちゃのサラダ かぼちゃ、コーン きゅうり ☆味噌汁 キャペツ、わかめ、葱 ☆炊き込み飯 薄揚げ、こんにゃく、ごぼう、しめじ、人参、乾椎茸 カロリー 615kcal たん白質 25.6g 塩分3.2g 5/25 (火) ☆煮魚 鯛、ごぼう   ☆がんもと大根の煮物 がんも、大根、そらまめ ☆五色なます きゅうり、キャべツ、人参、きくらげ、薄揚げ、ごま ☆沢煮椀 豚肉、人参、大根 ごぼう。生椎茸、青ネギ カロリー 623kcal たん白質 30.3g 塩分3.1g 5/27 (木) ☆はまちの柚庵焼き　みょうがの甘酢 はまち、レモン、 みょうが 　 ☆炊き合わせ こうや、人参、長いも、オクラ 　 ☆ポテトサラダ じゃがいも、玉葱 コーン、人参、きゅうり、トマト、パセリ ☆味噌汁 豆腐、薄揚げ、葱　 カロリー 592kcal たん白質 27.6g 塩分 3.1g  5/28  (金) ☆ロールキャベツ 　　トマトソース キャべツ、牛ミンチ 玉葱、パン、牛乳、トマトピューレ、トマト ☆れんこんとこんにゃくのきんぴら れんこん、こんにゃく ☆きゅうりの中華風あえもの きゅうり、人参、きくらげ、ごま油   ☆かきたま汁 卵、えのき、葱 カロリー 558kcal たん白質 19.5g 塩分 2.8g   　　　　食材の入荷の都合により多少変更することがあります。    お食事処　明舞ひまわり 　                　 神戸市垂水区狩口台1-1 TEL&FAX：078-783-7784   ひまわりミニ通信　　Ｎｏ１８６ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２２年５月１７日  気温の低い日々が続きました。東北では雪とか、りんごや稲作が心配されています。先週はアンケート調査に早速回答をお寄せいただきありがとうございました。多くの方が「ひまわりのお弁当」に満足してくださっていることがわかりました。しかし、「ごはんをもう少しやわらかくしてほしい」「変わりごはんの回数を増やしてほしい」「もう少し濃い目の味つけを」などの他に個人的なお身体の状況から「のみ込みやすいようにとろみをつけて」などの要望もあり、おひとりおひとりの食事の嗜好カードを作成しました。どこまでご要望に沿えるかわかりませんが、私どもも頑張りますのでよろしくお願いします。簡単なお答えのなかに、「お弁当を届けてくださった時にかわす二言三言が嬉しくて」というのがあり感動しました。   　　　　　　　　　　ひまわり今週の献立   主 菜 副 菜 副々菜 汁・飯 栄養価 エネルギー 5/17  (月) ☆季節のてんぷら　大根おろし添え 鯛、筍、茄子、かぼちゃ、れんこん、大根 ☆長芋だんごの生姜あんかけ   ☆きゅうりとしらすの酢の物 きゅうり、わかめ、しらす、みょうが、土生姜、 ☆赤だし 豆腐、なめこ、葱 カロリー 602kcal たん白質 19.8g 塩分3.0g 5/18 (火) ☆牛肉のすき焼き風 牛肉、焼き豆腐、玉葱 しめじ、糸こんにゃくチンゲン菜 ☆卵豆腐 卵,グリーンピース ☆青菜のピーナッツ和え ほうれんそう、菊菜、ピーナッツ ☆味噌汁 かぼちゃ、薄揚げ 葱 カロリー 574kcal たん白質 27.1g 塩分2.7g 5/20 (木) ☆豚肉ロースのしやぶしゃぶ 豚ロース、人参、白菜、生椎茸、春雨、かいわれ、ぽん酢 　 ☆卯の花の炒り煮 卯の花、薄揚げ、ちくわ、乾し椎茸、人参、ごぼう、青葱 　 ☆長芋の梅肉あえ 長芋、梅ぼし ☆味噌汁 麩、わかめ、葱　 カロリー 553kcal たん白質 21.5g 塩分 2.9g  5/21  (金) ☆鰆の黄金焼き 蛇腹きゅうり添え 鰆、きゅうり、卵黄 みりん ☆筑前煮 鶏肉、ごぼう、筍 れんこん、人参、こんにゃく、乾し椎茸 きぬさや   ☆焼き茄子の酢の物 茄子、土生姜、大葉   ☆味噌汁 じゃがいも、玉葱、葱 カロリー 584kcal たん白質 25.8g 塩分 2.7g   　　　　食材の入荷の都合により多少変更することがあります。    お食事処　明舞ひまわり 　               　 神戸市垂水区狩口台1-1 TEL&FAX：078-783-7784     ひまわりミニ通信　　Ｎｏ１８５ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２２年５月１０日 　ここ明舞は、新緑でいっぱい。さわやかな風が吹いております。一年中で一番いい季節かもしれませんね。八百屋さんの店先は春野菜から夏野菜にかわろうとしています。ひまわりのメニューにも茄子、新じゃが、新玉葱、みょうがが登場します。お楽しみに。 　ところで、この度、お弁当をご利用いただいている皆様のお身体の状態や嗜好、食べ物へのアレルギーなどを調べ、よりご要望に沿いたいと考え、簡単なアンケート調査をいたします。よろしくご協力お願いいたします。ペンを持つことがご不自由な方は配達した時、聞き取りますので率直にお答えください。   　　　　　　　　　　ひまわり今週の献立   主 菜 副 菜 副々菜 汁・飯 栄養価 エネルギー 5/10  (月) ☆鯖の塩焼き 　茄子の田楽添え 鯖、茄子、八丁味噌 大根 ☆炊き合わせ かぼちゃ、れんこん 団子、ごぼう、スナップえんどう ☆青菜の白和え 豆腐、こんにゃく ほうれんそう、きくな、白味噌、 ☆味噌汁 大根、薄揚げ、葱 カロリー 582kcal たん白質 29.3g 塩分2.8g 5/11 (火) ☆千草焼き アスパラ添え 卵、乾し椎茸、筍、えび、人参、きくらげ、みつば、はんぺん ☆切干大根の旨煮 切り干し大根、人参 乾し椎茸、薄揚げ ちくわ ☆きゅうりの酢味噌あえ きゆうり、いか、わかめ、白味噌 ☆味噌汁 じゃがいも、玉葱 葱 カロリー 541kcal たん白質 22.0g 塩分2.3g 5/13 (木) ☆揚げ出し豆腐 豆腐、大根、土生姜 　 ☆じやがいもの鶏そぼろあんかけ じやがいも、鶏ミンチ、土生姜、スナップえんどう 　 ☆青菜のおひたし ほうれんそう、きくな、おかか　 ☆すまし汁 はんぺん、わかめ みつば ☆ちらしずし ちりめん、錦糸卵 あなご、人参、れんこん、乾椎茸、酢生姜、きぬさや　 カロリー 542kcal たん白質 27.3g 塩分 4.0g  5/14  (金) ☆手づくりコロッケ　刻みキャペツ トマト添え じゃがいも、玉葱、コーン、牛ミンチ、パセリ、キャペツ、トマト ☆五目豆 黒豆、こんにゃく 人参、大根、乾し椎茸   ☆グリーンサラダ レタス、きゅうり かいわれ、アスパラ、ピーマン   ☆味噌汁 しめじ、白菜、葱 カロリー 601kcal たん白質 24.4g 塩分 2.8g   　　　　食材の入荷の都合により多少変更することがあります。    お食事処　明舞ひまわり 　                 　 神戸市垂水区狩口台1-1 TEL&FAX：078-783-7784